Descrição
é um queijo artesanal produzido na Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais, com leite cru de vaca. É conhecido por sua textura firme, sabor marcante e aroma adocicado, lembrando um queijo parmesão Leite cru, massa semi-cozida, prensagem por 12 horas, seguida de maturação em ambiente controlado.
Tempo de maturação 25 dias (em média).
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